Muy otoñal: Garbanzos, fideos y espinacas

Buenaaaas!!

Sí... lo sé... el nombre no suena muy apetecible para mucha gente... pero creedme... no me gustan muchos los cocidos y esas cosas pero me llamó la atención la receta cuando la vi y decidí reversionarla y adaptarla un poco a mi gusto. ¿El resultado? Pues que voy a deciros... si la comparto, es porque realmente vale la pena probarla!

Además... ya mismito tenemos aquí el frío y apetecen estas comidas otoñales y calentitas: sobretodo si tenéis encima el super resfriado que yo llevo encima...

Va,¡ animaros a probarla!

• Ingredientes para 4 personas:
• 150 gr de garbanzos (también sirven de bote, ya cocidos)
• 300 gr de espinacas 
• Fideos
• 1 Tomate grande natural o dos pequeños
• Dos rebanadas de pan
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de almendras tostadas
• 4 huevos de codorniz (o dos normales)
• Aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo o una cucharadita de ajo en polvo. 
• Sal y pimienta

• Preparación:

Si los garbanzos no están cocidos, dejarlos en remojo 12 horas, escurrirlos y pasarlos a una olla, con agua, y cocerlos 2 horas. Si ya son cocidos, nos saltamos el paso: los lavamos, metemos en la olla y también los cubrimos con agua, a fuego lento.
Pelamos y rallamos la cebolla y el/los tomate/s. Reservamos.
Podemos ir cociendo los huevos en agua salada: pasados 10 minutos, los pelamos y partimos por la mitad. 
Limpiamos y troceamos las espinacas. También podemos usar las que venden "listas para usar".
Doramos el pan en 2 cucharadas de aceite: les damos vuelta y vuelta. Lo apartamos del fuego y añadimos la cebolla; la dejamos 3-5 minutos y añadimos el tomate. Lo sofreímos un par de minutos más y lo añadimos a la olla de los garbanzos .

En la misma sartén, añadimos dos cucharadas más de aceite y la cucharadita de pimentón. Agregamos las espinacas, las movemos bien hasta que se reblandezcan y se impregnen del aceite con pimentón. Lo añadimos a la olla de los garbanzos y salpimentamos.

En el bol de la batidora, añadimos el ajo, las almendras y el pan. Lo trituramos todo y lo añadimos a la olla, juntamente con los fideos. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los fideos estén al punto.
Dejamos reposar, un par de minutos y servimos: yo usé unos boles y añadí los huevos encima, a modo decoración. También podéis añadir un poquito de perejil (en polvo o en rama) y listo!

Tengo pendiente probarlo con algo de carne o pescado... seguro que le da un toque estupendo :D

¡¡¡Ya podéis comer a gustito!!!!

Besotes!

Ya estamos en el 2014! Soufflé bicolor de verduras

¡Buenas chicos!

Ya han pasado fiestas, comilonas, cenas infinitas, ... toca cuidarse un poquito ahora y empezar el nuevo año con buen pie!

Nosotros, para hacer algo diferente, fuimos a la Font Màgica de Montjuïc para dar la Bienvenida al 2014: fue impresionante!

A ver si este año escribo más en el blog porque a este ritmo no va a funcionar nunca... jeje
Os traigo un soufflé de verduras muy fácil de hacer y, aunque un poco raro a la vista..., muuuuuuy rico!!!!!!

Ingredientes para 4 boles:

• 200 gramos de espinacas.

• 350 gramos de zanahorias.

• 4 huevos.

• 50 gramos de queso rallado (opcional pero muy recomendable)

• 4 cucharaditas de pan rallado.

• 1 pizca de nuez moscada.

• Pimienta y sal.

Preparación:

• Untamos los moldes con un pelín de mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado. Metemos en la nevera hasta que acabemos con el resto.

• Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias y las cocemos en una olla con agua un poco salada durante 10-15 minutos y las escurrimos.

• Lavamos las espinacas y las cocemos también durante 5 minutos. Las escurrimos y presionamos un poco contra el colador para que dejen ir toda el agua.

• Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas y las zanahorias en un bol, junto al queso, la nuez y un poco de pimienta y lo batimos bien.

• Dividimos la mezcla resultante en dos boles: en una de ellas agregamos las espinacas y trituramos otra vez.

• Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal e incorporamos la mitad a cada bol (tanto al de la zanahoria sola como al de la zanahoria con el de espinacas) y lo movemos de fuera a dentro, lentamente.

• Una vez mezclado con la clara, repartimos la mezcla en los moldes: ponemos una cucharada de una masa y luego de la otra. Y así sucesivamente hasta terminar con las masas. Al alternar las masas, veremos el efecto bicolor en nuestro soufflé.

• Horneamos unos 15-20 minutos a 180º y, cuando suba y se doren, a comeeeeer!!!!!!!