Mini Cheesecakes de Oreo

¡Buenas tardeeeeees!

Otra vez por aquí! aprovecho que tengo un pelín de tiempo libre para daros otra recetita. Ésta se la dedico a Lore: una chica simpatiquíssssssima y monísima de Instagram que sigo hace mucho tiempo (fue la primera en pedir receta! :D aquí la tienes nena!!)

El otro día vi por internet miiiiiles de recetas con Oreos (tenía una cajita y no sabía qué hacer con ellas... bueno... nos la podríamos zampar... y punto.... :P ) pero no me convencía ninguna... así que entre unas cosas y otras... estuve pensando qué hacer con Oreos y philadelphia y... tachán: cheesecakeeee!!!! Me encantan los cheesecakes (en todas sus variaciones) así que busqué algo de información y adapté la receta con lo que teníamos en la tienda.

¿Qué cómo está esto? Oish.... TREMENDO! Como no sabía cuántas unidades me iban a salir, decidí hacer minis minis minis (con cápsulas para minicupcakes) y así que lo probara varia gente: family, socio, compañeros de salsa, amics...). A tod@s les encantó el invento así que os dejo la receta para que alucinéis vosotros también :)

• Ingredientes para 8-10 cápsulas grandes de cupcakes (unos 20 minis):
• 200 gramos de queso Philadelphia (o similar: no light)
• 75 gramos de azúcar blanca
• 90 gramos de leche agría (leche cortada con zumo de limón)
• 20 gramos de nata para montar
• un huevo
• Saborizante de vainilla
• 8 galletas Oreos (o similar: sirven las Zaps, por ej).

• Preparación:

En un bol, mezclamos el queso con el azúcar con la ayuda de unas varillas manuales o automáticas, da igual: pero poco a poco. En otro bol mezclamos la leche agria (también conocida como Buttermilk), la nata y unas gotitas de vainilla: mezclamos muuuucho con las varillas. Mezclamos bien y añadimos el huevo. Cuando esta mezcla es homogenea, la añadimos al primer bol (con el queso y el azúcar).

Primeros pasos: mezcla de los dos bols

Precalentamos el horno a 160º y preparamos nuestra bandeja de horno con las cápsulas.

Ponemos las galletas  (yo las dejé con la crema de dentro... le da un toque muy rico al cheesecake) en una picadora (o en una taza alta) y las machacamos: os aconsejo que no las trituréis del todo; es preferible que tengan trocitos y no sea polvo. Ponemos un poco en la base de las cápsulas para hacer una pequeña capa al fondo y, el resto, lo añadimos al bol y mezclamos. (Si queréis más galletas... adelante! y si queréis menos... tambíén :) )

Base de oreos, relleno y horneado

Rellenamos nuestras cápsulas con la crema y llevamos al horno durante 25-30 minutos a 160º: id vigilando que no se quemen. Si  la masa sigue cruda, lo dejamos unos minutitos más. No hace falta que quede crujiente... es un cheesecake!!!

Una vez horneado, los dejamos a temperatura ambiente y, después de más o menos 3/4 de hora, los metemos en la nevera (como mínimo, 3-4h).

Los podéis dejar así, tal cual: están ricos igual (seguro!) lo que yo tenía pendiente hacer un frosting de Oreos (para nuestros Cupcakes de mi tienda) y aproveché la ocasión para improvisar. No sabría daros la receta exacta porque fue totalmente a boleo... (sorry!!!) pero digamos que hice a la buttercream normal (la de vainilla) le añadí dos cucharadas de queso philadelphia y 3 Oreos picadas.

Hacedme caso... tenéis que probarlo!!! (y si os da pereza... podéis encargarnos alguna en tienda :) )

Espero que os gusten.

Besitos 

Suizos caseros o lo que es lo mismo... mini bollitos riquísimos!

¡Hola chic@s!

Esta vez la receta está compartida con mi compañero de trabajo, Fran. Cómo no sabíamos qué desayunar el otro día... (si... trabajamos en una pastelería pero como caigamos todos los días en la tentación de pasteles, cupcakes, galletas, donuts.... mal vamos! :D) decidimos hacer unos bollos caseros, que tampoco es que sean los más sanos del mundo... pero por lo menos no están bañados de chocolate, buttercream, crema de queso, sprinkles,... vale, vale! ya paro (qué ricos...).

Así pues, nos pusimos a buscar recetas y encontramos una que nos llamó la atención. Eso sí, cuando vayáis a hacer una receta de una revista... toca revisarla mil veces: no siempre es bueno seguirlas al pie de la letra. Digo esto, más que nada... porque una vez más decidí confiar en lo que ponían y fue un desastre: tuve que improvisar y cambiar un montón de cosas y éste es el resultado:

 

 ¿Qué os parecen? Son apetecibles eh... pues vamos allá:

- Ingredientes (8 bollitos):

• 85 gramos de leche 
• 25 gr de levadura fresca 
• 160 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
• 3 huevos medianos
• 350 gr de harina de fuerza
• 6 gr de sal
• 2 cucharaditas de agua de azahar

- Preparación:

Para empezar. necesitamos tener la leche templada: así que o lo hacemos en un bol en el microondas (no tiene que estar muy caliente!) o la ponemos a fuego lento en un cazo (es más fiable). Apartamos un poco  de  leche y la usamos para deshacer la levadura: tiene que deshacerse por completo.

Levadura - mantequilla - azúcar y huevos

El resto de la leche la mezclamos con la mantequilla cortada a daditos y 110 gramos de azúcar. lo movemos todo bien hasta que quede totalmente disuelto. A esta mezcla, le añadimos la levadura con la leche, 2 huevos y lo batimos (mejor si lo hacéis con varillas manuales o a baja velocidad con varillas automáticas). Tiene que quedar todo bien mezclado (mirar fotos)

Por otro lado, mezclamos la harina con la sal y la incorporamos, poco a poco, a la mezcla que hemos batido. Cuando ya no podamos batirlo con las varillas, lo hacemos con las manos: amasamos hasta que la masa sea totalmente homogénea y no se nos pegue en las manos. Si vemos que aún es muy líquido, echamos un poco más de harina, poco a poco, en cantidades pequeñas. 

Una vez conseguimos esa masa, hacemos una bola, la metemos en un bol y lo tapamos con un paño: dejamos reposar hasta que doble su volumen o crezca considerablemente (más o menos... 30-45 minutos).

Cuando ya haya crecido, hacemos un rulo y lo cortamos en 8 trozos: les damos un poco de forma y las colocamos encima de papel de horno. Lo dejamos reposar un pelín (mientras se va calentando el horno), les hacemos un corte en el centro y los pintamos con el huevo que nos queda. 

¿Qué hacemos con el agua de azahar? ahora vamos! En un bol, vaso... ponemos el azúcar restante y añadimos las cucharadas de azahar, mezclamos y lo colocamos en los cortes que hemos hecho en el centro de nuestros bollos.

Harina - Reposo - Corte - Azúcar con azahar

Cocemos nuestros bollitos unos 15 minutos a 250º en el horno, previamente horneado. Si vemos que no están dorados, los dejamos un poco más (siempre vigilando que no se nos tuesten demasiado).

Dejamos enfriar y.... ¡¡¡a comer!!! Los podéis rellenar de muchísimas cosas; ya sean dulces o saladas: están buenos igual. 

¡Esperamos que os gusten!

Muy otoñal: Garbanzos, fideos y espinacas

Buenaaaas!!

Sí... lo sé... el nombre no suena muy apetecible para mucha gente... pero creedme... no me gustan muchos los cocidos y esas cosas pero me llamó la atención la receta cuando la vi y decidí reversionarla y adaptarla un poco a mi gusto. ¿El resultado? Pues que voy a deciros... si la comparto, es porque realmente vale la pena probarla!

Además... ya mismito tenemos aquí el frío y apetecen estas comidas otoñales y calentitas: sobretodo si tenéis encima el super resfriado que yo llevo encima...

Va,¡ animaros a probarla!

• Ingredientes para 4 personas:
• 150 gr de garbanzos (también sirven de bote, ya cocidos)
• 300 gr de espinacas 
• Fideos
• 1 Tomate grande natural o dos pequeños
• Dos rebanadas de pan
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de almendras tostadas
• 4 huevos de codorniz (o dos normales)
• Aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo o una cucharadita de ajo en polvo. 
• Sal y pimienta

• Preparación:

Si los garbanzos no están cocidos, dejarlos en remojo 12 horas, escurrirlos y pasarlos a una olla, con agua, y cocerlos 2 horas. Si ya son cocidos, nos saltamos el paso: los lavamos, metemos en la olla y también los cubrimos con agua, a fuego lento.
Pelamos y rallamos la cebolla y el/los tomate/s. Reservamos.
Podemos ir cociendo los huevos en agua salada: pasados 10 minutos, los pelamos y partimos por la mitad. 
Limpiamos y troceamos las espinacas. También podemos usar las que venden "listas para usar".
Doramos el pan en 2 cucharadas de aceite: les damos vuelta y vuelta. Lo apartamos del fuego y añadimos la cebolla; la dejamos 3-5 minutos y añadimos el tomate. Lo sofreímos un par de minutos más y lo añadimos a la olla de los garbanzos .

En la misma sartén, añadimos dos cucharadas más de aceite y la cucharadita de pimentón. Agregamos las espinacas, las movemos bien hasta que se reblandezcan y se impregnen del aceite con pimentón. Lo añadimos a la olla de los garbanzos y salpimentamos.

En el bol de la batidora, añadimos el ajo, las almendras y el pan. Lo trituramos todo y lo añadimos a la olla, juntamente con los fideos. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los fideos estén al punto.
Dejamos reposar, un par de minutos y servimos: yo usé unos boles y añadí los huevos encima, a modo decoración. También podéis añadir un poquito de perejil (en polvo o en rama) y listo!

Tengo pendiente probarlo con algo de carne o pescado... seguro que le da un toque estupendo :D

¡¡¡Ya podéis comer a gustito!!!!

Besotes!

Vuelta a la rutina: Panna cotta con frutos rojos

¡Hola chic@s!

Buff tenía esto súper abandonado.  Quién me iba a decir a mi que la tienda iba a quitarme tanto tiempo... pasteles, cupcakes, cumpleaños, bodas... Un no parar (y que siga y crezca por mucho más!).

Os dejo alguna foto de nuestros últimos trabajos (podéis seguirnos en Facebook) :

En cuanto a la receta... deciros que está muuuy bueno. Me encanta la Panna Cotta desde que la probé hace años en un restaurante... es una receta italiana bastante sencilla pero con un resultado exquisito.

Me encanta servirla en copas grandes: queda muy vistoso y la presentación me parece original. También podéis ponerlo en vasos, flaneras... pero si tenéis una cena con amigos, familiares... y queréis servir una mesa elegante... optar por la copa!

Vamos a elllo:

• Ingredientes para 4 copas grandes (8 vasos/flaneras):

• 400 ml leche entera
• 400 ml nata para montar
• 100 gr azúcar blanco
• 5 hojas de gelatina neutra

• Para los frutos rojos:
• 75 ml de agua
• 75 gr azúcar 
• Un puñado de frutos rojos variados (si són congelados,  sacarlos un rato antes)

• Preparación:

Hojas de gelatina en remojo

Ponemos las hojas de gelatina en un bol o plato hondo y las cubrimos con un poco de la leche durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas y arrugadas.

En una olla metemos el resto de leche, la nata y el azúcar y movemos a fuego muy lento. Cuando empiece a estar un poco caliente, añadimos la gelatina (sobretodo que esté blandita) y mezclamos. 

Tenemos que ir moviendo de vez en cuando toda la mezcla hasta que esté muuuuuy caliente, pero no hirviendo (no tiene que hervir nada!)

Cuando lleguemos a ese punto, lo apartamos del fuego.  Si han quedado grumos (que no debería si lo hemos ido moviendo bien a fuego lento...) lo batimos o lo colamos. Separamos la mezcla en nuestras copas, a cantidades iguales (mejor si os ayudáis con un cazo o cucharón para poner más o menos lo mismo). 

Cuando esté a temperatura ambiente, lo tapamos con un film transparente y lo metemos en la nevera, al menos 4 horitas para que coja bien la textura de flam.

Ahora vamos a por los frutos rojos!

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y justo cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego. Cuando esté templado, añadimos los frutos rojos (reservando unos pocos para decorar). Lo trituramos todo con la batidora y lo repartimos encima de la crema de leche de cada copa. Añadimos algunos frutos para decorar, tapamos de nuevo y a la nevera. Con hacer esto 30 minutos antes de servir tenemos suficiente. 

Y ya está! Ahora sólo tenéis que probarlo en casa y saborearlo muy bien. 

Prometo escribir antes más recetas :)

Besitoooos!

Postre fit: yogur con avena y fresas. Apto para dietas!

Hola chic@s!!!!

Jo, cuánto tiempo sin escribir! Esto de montar una tienda (Le Petit Bonbon Mataró) no te deja tiempo para muchas cosas... aunque debo decir que la experiencia está siendo muy bonita (a la vez que estresante!!!). A ver si ahora que las cosas empiezan a organizarse saco más tiempo para mi, para el blog y para hacer muuuuchas cosas que tengo pendientes :)

Antes me gustaría enseñaros alguna de las cosas que hemos ido haciendo estos días en la tienda: sólo llevamos dos semanitas y media, casi 3, pero no hemos parado. Algunos días hacemos más que otros... pero en general creo que llevamos buen ritmo. Falta hacer publicidad para que nos conozcan muuuchas personas :D ¿me ayudáis?

 ¿Qué os parecen? Le hemos puesto muuucha ilusión!

Bueno... hoy os traigo algo dulce, bastante rico pero con una ventaja: no tiene tanto azúcar como lo que acabáis de ver jeje de hecho, no tiene ni grasa ni azúcar... es muuuuuy sano y apto para dietas y gente que quiera comer algo dulce sin remordimientos para esta operación bikini que está en camino! Tengo que decir que esta receta la he copiado de Vikika Fitness de http://fitfoodmarket.es/ , la sigo hace tiempo en Instagram y tengo que decir que es una crack! Hace unos días lanzó un reto fitness de 21 dias #21diasconhabitosfit  (el cual estoy siguiendo). El reto es genial! Algo duro si no estás acostumbrada a tener tantas agujetas y un dolor infernal en todas las partes del cuerpo...pero oigan: VALE LA PENA CUIDARSE!! Ahí podéis encontrar motivos de sobra para motivaros, recetas fitness, ejercicios... etc! os animo a seguirlos! :)

Así pues, os traigo una receta que vi en su blog pero la he adaptado puesto que no tengo proteínas de chocolate blanco... y he hecho alguna pequeña modificación: cada cual a su gusto, ¿no?

Yogur con avena y fresas fitness:
 

Ingredientes para 2 yogures:

- 4 cucharadas de avena triturada o salvado de avena.

- Agua.

- Canela en polvo.

-1 cucharada y media de Stevia o edulcorante.

- Medio scoop (medidor) de proteínas. Yo usé vainilla pero podéis coger cualquier sabor que os guste. Opcional.

- 4 fresas medianas.

-150 gramos de yogur fresco batido 0% o, en su defecto, yogur desnatado o queso fresco batido 0%.

-1 cucharada y media de chocolate desgrasado en polvo (yo uso el de Valor; le da un sabor bastante intenso!). Es opcional, se puede hacer sin chocolate!

Preparación:
 

Mezclando el yogur con la proteína y el chocolate

- Ponemos las 4 cucharadas de avena en un cazo y lo cubrimos de agua. Calentamos y cuando el agua empiece a hervir y la avena a reblandecerse, lo apartamos del fuego. Añadimos canela al gusto y media cucharada de Stevia. Removemos y dejamos enfriar.
 

-Limpiamos y troceamos las fresas.
 

- Al yogur/queso le añadimos el scoop de proteína, una cucharada de Stevia y el chocolate desgrasado.
 

- En un vaso o bote con tapa (como el de la mermelada) añadimos un poco de la avena reblandecida (yo lo apreté bien al fondo con una cuchara). A continuación, añadimos las fresas cortadas y, encima del todo, la mezcla del yogur.
 

- Lo metéis en la nevera, bien tapado (ya sea con la misma tapa o con film o un plato encima) durante 1h30-2h y LISTO!!!! Ya podéis comer sanamente vuestro postre, merienda, tentempié...!!!

 

mmmmm me encantó!!!! se nota... ¿verdad?

Sin chocolate: sólo vainilla y Stevia

Beso!!!!!

Ya estamos en el 2014! Soufflé bicolor de verduras

¡Buenas chicos!

Ya han pasado fiestas, comilonas, cenas infinitas, ... toca cuidarse un poquito ahora y empezar el nuevo año con buen pie!

Nosotros, para hacer algo diferente, fuimos a la Font Màgica de Montjuïc para dar la Bienvenida al 2014: fue impresionante!

A ver si este año escribo más en el blog porque a este ritmo no va a funcionar nunca... jeje
Os traigo un soufflé de verduras muy fácil de hacer y, aunque un poco raro a la vista..., muuuuuuy rico!!!!!!

Ingredientes para 4 boles:

• 200 gramos de espinacas.

• 350 gramos de zanahorias.

• 4 huevos.

• 50 gramos de queso rallado (opcional pero muy recomendable)

• 4 cucharaditas de pan rallado.

• 1 pizca de nuez moscada.

• Pimienta y sal.

Preparación:

• Untamos los moldes con un pelín de mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado. Metemos en la nevera hasta que acabemos con el resto.

• Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias y las cocemos en una olla con agua un poco salada durante 10-15 minutos y las escurrimos.

• Lavamos las espinacas y las cocemos también durante 5 minutos. Las escurrimos y presionamos un poco contra el colador para que dejen ir toda el agua.

• Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas y las zanahorias en un bol, junto al queso, la nuez y un poco de pimienta y lo batimos bien.

• Dividimos la mezcla resultante en dos boles: en una de ellas agregamos las espinacas y trituramos otra vez.

• Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal e incorporamos la mitad a cada bol (tanto al de la zanahoria sola como al de la zanahoria con el de espinacas) y lo movemos de fuera a dentro, lentamente.

• Una vez mezclado con la clara, repartimos la mezcla en los moldes: ponemos una cucharada de una masa y luego de la otra. Y así sucesivamente hasta terminar con las masas. Al alternar las masas, veremos el efecto bicolor en nuestro soufflé.

• Horneamos unos 15-20 minutos a 180º y, cuando suba y se doren, a comeeeeer!!!!!!!

Turrón de chocolate, almendras y arroz inflado!

Hola chicos!!!

Árbol listo, decoración lista....: ya queda menos para navidad... sí, sí, sí!!!! Y no se me ocurre nada mejor que enseñaros la receta para hacer un turrón de chocolate TRE-MEN-DO! Es super super fácil y está requetebueno! 

Veréis… anoche estaba haciendo algo de decoración navideña casera (una guirnalda para ser exactos, ya os enseñaré a hacerla) y, como no podía seguir y tenía mono de seguir haciendo cosas… dije: oye, cómo se hará un turrón? Y gracias a nuestro Santo Señor Google, me puse a buscar y buscar y buscar y, combinando varias recetas, modificándolas un poquito… salió esto:

Menos mal que estoy a dieta... ejem... todas las locuras dulces del mundo se me ocurren cuando no puedo comerlas... arghhh!! en fin... con que le guste a mi novio me conformo (al pobre lo voy a cebar... y a nuestro compi Oscar también... son los probadores oficiales de los inventos de Le petit bonbon y míos!). Bueno... vamos allá!

Ingredientes:

• 300 gramos chocolate al gusto (valor, Nestlé…) con o sin almendras enteras (o avellanas...).
• 200 gramos chocolate para fundir.
• 50 gramos manteca de cerdo.
• 70 gramos cereales de arroz inflado (normal o de chocolate)
• Un puñado de almendras (o cualquier fruto seco), en caso de que nuestro chocolate no tuviera o queramos añadir más.

Preparación:

-  

•     Para mi receta, yo usé chocolate valor con almendras enteras y chocolate Nestlé especial para fundir. Quizás la próxima vez escoja uno con más leche para que no sea tan negro (aunque está tremendo!)
•     Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, vigilando cada 20-30 segundos (no queremos que se nos queme y tengamos que tirarlo!). Y lo mezclamos bien.
•     Añadimos el arroz y/o frutos secos.
•    Derretimos un poquito (sin que sea líquida) la manteca de cerdo y la añadimos al chocolate y movemos muy bien con una espátula.
•     Ponemos en el molde la masa y lo nivelamos con la ayuda de la espátula. Si no tenéis molde rectangular, podéis abrir un tetra brick de leche por la mitad (a lo largo) y usarlo como molde. Enjuagarlo bien y ya está: el film que tiene ya es especial para alimentos así que no hace falta cubrirlo con nada.
•   Lo dejáis en la nevera y, al día siguiente (aunque a las horitas ya se endurece) lo sacáis y, después de unos minutillos a temperatura ambiente) ya estará listo para comer.

¡Felices fiestas a todos!

Tortitas de avena, proteicas, pancakes... nyam!!!

Hola chic@s!!! 

¿Cómo estáis? ya queda poquito para la navidaaaaaaaaad!!!! Sí, sí... me ENCANTA!!! Ver las luces por la ciudad, los niños con las sonrisas todo el santo día cuando ven papá noeles por la calle, las ferias... y yo, como una niña más, disfruto mucho!!!

Como se avecinan fechas en las que vamos a comer mucho (mucho...mucho... no se puede evitar...!) os traigo un desayuno más sanito pero muuuuy rico! perfecto para los que hagáis deporte o simplemente queráis cuidaros un poquito por la mañana y aprovecharos de algunos de los beneficios de la avena (como su efecto saciante...que nos permite no pasar hambre durante un ratico, la energía que nos aporta... entre muchas otras). 

 Los ingredientes que os pondré a continuación son para unas 4-6 tortitas. Yo las hago en una sartén de esas pequeñitas para los huevos fritos y hago una torre (para dos) con todas ellas.

Ingredientes para 4-6 tortitas:

-50 gramos de avena picado (sino quedan grumitos...)

-6 claras de huevo (podéis usar las de Mercadona o cualquier otra marca; no hace falta tirar tantas yemas!)

-Una pizca de levadura.

-Una cucharada sopera de yogur batido 0%.

-Dos sobrecitos pequeños de Stevia o edulcorante líquido. 

-Canela al gusto.

Paso a paso:

Picamos la avena en un bol y, cuando esté lo más fina posible, añadimos el resto de ingredientes y vamos batiendo hasta que estén todos bien integrados. Podemos hacerlo de una noche para la mañana siguiente o hacerlo justo antes de ponernos a ello.

Calentamos la sartén con un poquito de aceite, a fuego medio y cuando esté muy caliente, echamos dos cucharadas de la masa. Tenéis que hacerlas muy poco a poco... sino estarán crudas por dentro. Las dos primeras tardan una eternidad pero después veréis que va algo más rápido jeje 

Yo suelo poner masa en el fondo de la sartén y cuando veo que se empiezan a despegar los bordes (acordaros: fuego medio!!) le doy la vuelta con un plato y la pongo del otro lado.

Entre capa y capa podéis poner tantas cosas: chocolate desgrasado o especial sin azúcar..., mermeladas, frutita cortada en rodajas, miel... Para decorar... también! Libre albedrío! (Si preferís nutella... bueno... quién no prefiere nutella?y nata? Oh my God!!!  jaja... pero yo no he dicho nada eh!!!)

Ya me contaréis!!

Un besazoooo!

Mireia