Suizos caseros o lo que es lo mismo... mini bollitos riquísimos!

¡Hola chic@s!

Esta vez la receta está compartida con mi compañero de trabajo, Fran. Cómo no sabíamos qué desayunar el otro día... (si... trabajamos en una pastelería pero como caigamos todos los días en la tentación de pasteles, cupcakes, galletas, donuts.... mal vamos! :D) decidimos hacer unos bollos caseros, que tampoco es que sean los más sanos del mundo... pero por lo menos no están bañados de chocolate, buttercream, crema de queso, sprinkles,... vale, vale! ya paro (qué ricos...).

Así pues, nos pusimos a buscar recetas y encontramos una que nos llamó la atención. Eso sí, cuando vayáis a hacer una receta de una revista... toca revisarla mil veces: no siempre es bueno seguirlas al pie de la letra. Digo esto, más que nada... porque una vez más decidí confiar en lo que ponían y fue un desastre: tuve que improvisar y cambiar un montón de cosas y éste es el resultado:

 

 ¿Qué os parecen? Son apetecibles eh... pues vamos allá:

- Ingredientes (8 bollitos):

• 85 gramos de leche 
• 25 gr de levadura fresca 
• 160 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
• 3 huevos medianos
• 350 gr de harina de fuerza
• 6 gr de sal
• 2 cucharaditas de agua de azahar

- Preparación:

Para empezar. necesitamos tener la leche templada: así que o lo hacemos en un bol en el microondas (no tiene que estar muy caliente!) o la ponemos a fuego lento en un cazo (es más fiable). Apartamos un poco  de  leche y la usamos para deshacer la levadura: tiene que deshacerse por completo.

Levadura - mantequilla - azúcar y huevos

El resto de la leche la mezclamos con la mantequilla cortada a daditos y 110 gramos de azúcar. lo movemos todo bien hasta que quede totalmente disuelto. A esta mezcla, le añadimos la levadura con la leche, 2 huevos y lo batimos (mejor si lo hacéis con varillas manuales o a baja velocidad con varillas automáticas). Tiene que quedar todo bien mezclado (mirar fotos)

Por otro lado, mezclamos la harina con la sal y la incorporamos, poco a poco, a la mezcla que hemos batido. Cuando ya no podamos batirlo con las varillas, lo hacemos con las manos: amasamos hasta que la masa sea totalmente homogénea y no se nos pegue en las manos. Si vemos que aún es muy líquido, echamos un poco más de harina, poco a poco, en cantidades pequeñas. 

Una vez conseguimos esa masa, hacemos una bola, la metemos en un bol y lo tapamos con un paño: dejamos reposar hasta que doble su volumen o crezca considerablemente (más o menos... 30-45 minutos).

Cuando ya haya crecido, hacemos un rulo y lo cortamos en 8 trozos: les damos un poco de forma y las colocamos encima de papel de horno. Lo dejamos reposar un pelín (mientras se va calentando el horno), les hacemos un corte en el centro y los pintamos con el huevo que nos queda. 

¿Qué hacemos con el agua de azahar? ahora vamos! En un bol, vaso... ponemos el azúcar restante y añadimos las cucharadas de azahar, mezclamos y lo colocamos en los cortes que hemos hecho en el centro de nuestros bollos.

Harina - Reposo - Corte - Azúcar con azahar

Cocemos nuestros bollitos unos 15 minutos a 250º en el horno, previamente horneado. Si vemos que no están dorados, los dejamos un poco más (siempre vigilando que no se nos tuesten demasiado).

Dejamos enfriar y.... ¡¡¡a comer!!! Los podéis rellenar de muchísimas cosas; ya sean dulces o saladas: están buenos igual. 

¡Esperamos que os gusten!

Muy otoñal: Garbanzos, fideos y espinacas

Buenaaaas!!

Sí... lo sé... el nombre no suena muy apetecible para mucha gente... pero creedme... no me gustan muchos los cocidos y esas cosas pero me llamó la atención la receta cuando la vi y decidí reversionarla y adaptarla un poco a mi gusto. ¿El resultado? Pues que voy a deciros... si la comparto, es porque realmente vale la pena probarla!

Además... ya mismito tenemos aquí el frío y apetecen estas comidas otoñales y calentitas: sobretodo si tenéis encima el super resfriado que yo llevo encima...

Va,¡ animaros a probarla!

• Ingredientes para 4 personas:
• 150 gr de garbanzos (también sirven de bote, ya cocidos)
• 300 gr de espinacas 
• Fideos
• 1 Tomate grande natural o dos pequeños
• Dos rebanadas de pan
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de almendras tostadas
• 4 huevos de codorniz (o dos normales)
• Aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo o una cucharadita de ajo en polvo. 
• Sal y pimienta

• Preparación:

Si los garbanzos no están cocidos, dejarlos en remojo 12 horas, escurrirlos y pasarlos a una olla, con agua, y cocerlos 2 horas. Si ya son cocidos, nos saltamos el paso: los lavamos, metemos en la olla y también los cubrimos con agua, a fuego lento.
Pelamos y rallamos la cebolla y el/los tomate/s. Reservamos.
Podemos ir cociendo los huevos en agua salada: pasados 10 minutos, los pelamos y partimos por la mitad. 
Limpiamos y troceamos las espinacas. También podemos usar las que venden "listas para usar".
Doramos el pan en 2 cucharadas de aceite: les damos vuelta y vuelta. Lo apartamos del fuego y añadimos la cebolla; la dejamos 3-5 minutos y añadimos el tomate. Lo sofreímos un par de minutos más y lo añadimos a la olla de los garbanzos .

En la misma sartén, añadimos dos cucharadas más de aceite y la cucharadita de pimentón. Agregamos las espinacas, las movemos bien hasta que se reblandezcan y se impregnen del aceite con pimentón. Lo añadimos a la olla de los garbanzos y salpimentamos.

En el bol de la batidora, añadimos el ajo, las almendras y el pan. Lo trituramos todo y lo añadimos a la olla, juntamente con los fideos. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los fideos estén al punto.
Dejamos reposar, un par de minutos y servimos: yo usé unos boles y añadí los huevos encima, a modo decoración. También podéis añadir un poquito de perejil (en polvo o en rama) y listo!

Tengo pendiente probarlo con algo de carne o pescado... seguro que le da un toque estupendo :D

¡¡¡Ya podéis comer a gustito!!!!

Besotes!

Vuelta a la rutina: Panna cotta con frutos rojos

¡Hola chic@s!

Buff tenía esto súper abandonado.  Quién me iba a decir a mi que la tienda iba a quitarme tanto tiempo... pasteles, cupcakes, cumpleaños, bodas... Un no parar (y que siga y crezca por mucho más!).

Os dejo alguna foto de nuestros últimos trabajos (podéis seguirnos en Facebook) :

En cuanto a la receta... deciros que está muuuy bueno. Me encanta la Panna Cotta desde que la probé hace años en un restaurante... es una receta italiana bastante sencilla pero con un resultado exquisito.

Me encanta servirla en copas grandes: queda muy vistoso y la presentación me parece original. También podéis ponerlo en vasos, flaneras... pero si tenéis una cena con amigos, familiares... y queréis servir una mesa elegante... optar por la copa!

Vamos a elllo:

• Ingredientes para 4 copas grandes (8 vasos/flaneras):

• 400 ml leche entera
• 400 ml nata para montar
• 100 gr azúcar blanco
• 5 hojas de gelatina neutra

• Para los frutos rojos:
• 75 ml de agua
• 75 gr azúcar 
• Un puñado de frutos rojos variados (si són congelados,  sacarlos un rato antes)

• Preparación:

Hojas de gelatina en remojo

Ponemos las hojas de gelatina en un bol o plato hondo y las cubrimos con un poco de la leche durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas y arrugadas.

En una olla metemos el resto de leche, la nata y el azúcar y movemos a fuego muy lento. Cuando empiece a estar un poco caliente, añadimos la gelatina (sobretodo que esté blandita) y mezclamos. 

Tenemos que ir moviendo de vez en cuando toda la mezcla hasta que esté muuuuuy caliente, pero no hirviendo (no tiene que hervir nada!)

Cuando lleguemos a ese punto, lo apartamos del fuego.  Si han quedado grumos (que no debería si lo hemos ido moviendo bien a fuego lento...) lo batimos o lo colamos. Separamos la mezcla en nuestras copas, a cantidades iguales (mejor si os ayudáis con un cazo o cucharón para poner más o menos lo mismo). 

Cuando esté a temperatura ambiente, lo tapamos con un film transparente y lo metemos en la nevera, al menos 4 horitas para que coja bien la textura de flam.

Ahora vamos a por los frutos rojos!

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y justo cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego. Cuando esté templado, añadimos los frutos rojos (reservando unos pocos para decorar). Lo trituramos todo con la batidora y lo repartimos encima de la crema de leche de cada copa. Añadimos algunos frutos para decorar, tapamos de nuevo y a la nevera. Con hacer esto 30 minutos antes de servir tenemos suficiente. 

Y ya está! Ahora sólo tenéis que probarlo en casa y saborearlo muy bien. 

Prometo escribir antes más recetas :)

Besitoooos!

Cestitas de hojaldre con chocolate

Hola chic@s! 

No sé porque se ha borrado la entrada... así que me toca repetirla... :(....

Cómo vais? Yo muerta! Estamos de obras en el local (siiii! Por fin vamos a abrir nuestra tienda de Repostería creativa!!!!) Y ando como loca! Qué estrés! y si no fuera bastante... añade una mudanza!  Que ganitas de que acabe febrero!!! (Lo sé.... estamos en enero... pero necesito tranquilidad Ya!! Jaja).

Me consuela que ya tenemos casi acabado el rótulo de la tienda... a ver si os gusta:

A lo que iba.... a mi me encanta el hojaldre: todo lo que lleve hojaldre o masa quebrada me parece buenísimo! Así que hoy os traigo algo super sencillo de hacer y muy bueno! 

Estas cestitas las hice en una comida familiar estas navidades y a todos nos gustaron mucho :)

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre (yo la uso fresca aunque seguro que hecha por uno mismo está mucho mejor)

-200 gramos de Chocolate (con leche, almendras, negro... el que más os guste!)

-70 gramos de chocolate blanco

-Un puñado de avellanas/almendras

Necesitaréis una bandeja de horno para magdalenas o cupcakes... o unos boles pequeños aptos para horno.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º mientras vamos preparando nuestra receta.

Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo y, con la ayuda de un cortador cuadrado de pastelería (o simplemente con un cuchillo), vamos haciendo cuadrados hasta acabar la masa.

Fundimos un poquito de mantequilla y la untamos en el fondo de cada bol. Ponemos los cuadraditos que hemos cortado en cada uno de los huecos y horneamos 8-10 minutos para evitar que nuestra masa quede cruda (fijaros en el paquete; depende de la marca pueden variar los minutos de horneado...). 

Mientras se hornea derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Pasados esos minutos, sacamos un momento el hojaldre del horno y rellenamos con el chocolate. Horneamos 5 minutos más.

Mientras, derretimos nuestro chocolate blanco y le añadimos las avellanas/almendras y lo trituramos todo junto. A los 5 minutos, añadimos la mezcla del chocolate blanco a nuestras cestas (con una cucharada es suficiente).

Horneamos hasta que se dore un poquito nuestro hojaldre, sacamos y dejamos enfriar y.... ya podéis probarlos!!!! :D

Beso!

Mireia

Tortitas de avena, proteicas, pancakes... nyam!!!

Hola chic@s!!! 

¿Cómo estáis? ya queda poquito para la navidaaaaaaaaad!!!! Sí, sí... me ENCANTA!!! Ver las luces por la ciudad, los niños con las sonrisas todo el santo día cuando ven papá noeles por la calle, las ferias... y yo, como una niña más, disfruto mucho!!!

Como se avecinan fechas en las que vamos a comer mucho (mucho...mucho... no se puede evitar...!) os traigo un desayuno más sanito pero muuuuy rico! perfecto para los que hagáis deporte o simplemente queráis cuidaros un poquito por la mañana y aprovecharos de algunos de los beneficios de la avena (como su efecto saciante...que nos permite no pasar hambre durante un ratico, la energía que nos aporta... entre muchas otras). 

 Los ingredientes que os pondré a continuación son para unas 4-6 tortitas. Yo las hago en una sartén de esas pequeñitas para los huevos fritos y hago una torre (para dos) con todas ellas.

Ingredientes para 4-6 tortitas:

-50 gramos de avena picado (sino quedan grumitos...)

-6 claras de huevo (podéis usar las de Mercadona o cualquier otra marca; no hace falta tirar tantas yemas!)

-Una pizca de levadura.

-Una cucharada sopera de yogur batido 0%.

-Dos sobrecitos pequeños de Stevia o edulcorante líquido. 

-Canela al gusto.

Paso a paso:

Picamos la avena en un bol y, cuando esté lo más fina posible, añadimos el resto de ingredientes y vamos batiendo hasta que estén todos bien integrados. Podemos hacerlo de una noche para la mañana siguiente o hacerlo justo antes de ponernos a ello.

Calentamos la sartén con un poquito de aceite, a fuego medio y cuando esté muy caliente, echamos dos cucharadas de la masa. Tenéis que hacerlas muy poco a poco... sino estarán crudas por dentro. Las dos primeras tardan una eternidad pero después veréis que va algo más rápido jeje 

Yo suelo poner masa en el fondo de la sartén y cuando veo que se empiezan a despegar los bordes (acordaros: fuego medio!!) le doy la vuelta con un plato y la pongo del otro lado.

Entre capa y capa podéis poner tantas cosas: chocolate desgrasado o especial sin azúcar..., mermeladas, frutita cortada en rodajas, miel... Para decorar... también! Libre albedrío! (Si preferís nutella... bueno... quién no prefiere nutella?y nata? Oh my God!!!  jaja... pero yo no he dicho nada eh!!!)

Ya me contaréis!!

Un besazoooo!

Mireia

Lluvia de albóndigas... (de pollo!)

Ya estoy aquí otra vez!!

Tenga ganas de hacer tantas cosas y compartir tantas que siempre me quedo bloqueada sin saber por dónde empezar... poco a poco iré cogiendo ritmo (o eso espero....jiji). A parte hoy tengo excusa: está lloviendo tanto.... así que tal y como dice la película....: Lluvia de albóndigas!!!!!

Centrémonos... hoy vamos a hacer albóndigas de pollo. La he hecho varias veces en casa y siempre gusta muchísimo. La última vez le llevé un tupper a mis padres y me llamaron diciéndome: estaban buenísimas!!!!!!! qué llevan??? cómo las haces??? pues señores... no hay mucho misterio...pero no sé el motivo por el cual están tan buenas!

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de pollo picada
• 200 gramos de bacon en tiras (es opcional, pero le da un toque rico)
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 200 ml de vino blanco
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla mediana
• Perejil picado
• Harina 
• Pan rallado
• 1 trozo de miga de pan mojado en leche
• Pimienta negra y sal

Preparación:

Mezclamos (con una cuchara, con las manos bien limpias...) en un bol la carne picada con el huevo, ajo, perejil picado y el trocito de pan mojado en leche.  Lo sazonamos al gusto con la sal y la pimienta. Si está muy pringoso, añadimos, poco a poco, pan rallado para que cojan consistencia. 

Vamos formando bolitas y las pasamos por harina (que tendremos en un plato para facilitar la faena). Cuando hayamos hecho bolas con toda la masa y ya estén enharinadas (no sé si se dice así...jeje), las doramos un poquito en la sartén con aceite de oliva. 

Mientras, cortamos la cebolla a trocitos pequeños y la pochamos en otra sartén. Añadimos la cebolla y el vino a las albóndigas doradas y las cubrimos con agua (cómo en la foto), dejándolas cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén blanditas. 

Mientras tanto, vamos dorando un poco el bacon y, pasados esos 15-20 minutos, les añadimos la nata y el bacon a las albóndigas. Si veis que hay demasiada agua, le quitamos un poco. Dejamos 10 minutos más en el fuego y... listas!! 

Podéis acompañarlas con arroz, ensalada, verdurita,... a nosotros nos encanta con arroz porque así lo mezclamos con la misma salsita que tienen las albóndigas. 

Espero que os gustennn! :D

Mireia

Vuelta a la rutina y tarta de hojaldre con melocotones

Buenaaaaaaas a todos!!!!

Hacía un montón que no entraba por aquí... todo el verano de aquí a allá y no he tenido mucho tiempo para poner cositas por el blog! prometo estar más atenta a partir de ahora :D

Espero que vuestras vacaciones hayan sido geniales! Yo no me puedo quejar: he viajado más que nunca! no muy lejos... pero algo es algo y siempre va bien conocer gente nueva y descubrir nuevos lugares. Ahora toca ponerse las pilas, empezar a ir al gym cada día (o intentarlo), hacer clases, recibir clases... etc 

Bueno, a lo que iba... hoy os traigo una tartita de hojaldre que le hice a una amiga para una merienda en casa. Lo que tenía que ser un trocito de tarta y un zumo...acabó siendo media tarta entre las dos!!! La verdad es que está buenísima y podéis cambiar el melocotón por otra fruta que os guste más.

Tarta de hojaldre con melocotones en almíbar:

Ingredientes:

• Masa de hojaldre/quebrada. Yo la hice con masa de hojaldre de mercadona.
• Una lata de melocotón en almíbar (unos 5-6 piezas)
• 120 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gramos de almendra molida
• 5 huevos
• Azúcar glas

Antes de nada, estiramos un poco la masa y la ponemos, encima del papel vegetal que suelen traer, en un molde para horno redondo (tipo "quiches"), siguiendo las instrucciones del envase: yo la tuve 10 minutos a 170ºC. Para que no suba excesivamente, pinchamos la masa por todas partes jaja  y horneamos un poquito para que no esté cruda después. Si cuando la sacamos está muy hinchada, la bajamos suavemente con la ayuda de un tenedor o una pala de madera. 

Mientras se va horneando la masa, batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente!). Cuando esté bien mezclado, añadimos las almendras y añadimos los huevos, uno a uno. 

Una vez que esté todo bien mezclado, lo pondremos en la base que tenemos horneada (no mucho, simplemente para que esté algo cocida). Intentad que la masa no llegue al borde porque crecerá un poquito cuando se cueza en el horno.

Ahora, horneamos la tarta unos 30-40 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo, o hasta que esté bien hecha. Comprobamos con un palillo que no esté cruda la masa. 

Una vez templada, ponemos un poco de azúcar glas por encima y, si queréis, un poquito de canela para darle el toque. 

Espero que os guste ;)

Mireia

"Milhojas" de patatas, morcilla y manzana. Ya estoy de vuelta!

Hola chic@s!!!

He estado algo alejada del blog estas últimas semanas... entre mis exámenes, clases, pasteles... no he tenido mucho tiempo! tengo pendientes algunas recetas, a ver si poco a poco cojo el ritmo y os voy poniendo! :)

Antes de nada quiero enseñaros el último pastel que hemos hecho mi compi y yo! Es uno de mis favoritos, me encanta como queda con el tema "make up"! aunque aún tenemos muuuuchísimo que aprender y perfeccionar... poco a poco! :) Por lo que nos han dicho, a la chica del pastel le hizo mucha ilusión: le gustó tanto que no quería cortarlo! da una pena....

Bien, vamos a por la recetilla de hoy! Es bastante sencilla, no os asustéis: lo de las "Milhojas"...es por llamarle de alguna manera a esta especie de "montadito", hay muchas menos hojas ;) el resultado, para mi gusto, es espectacular; la combinación de sabores es brutal. Vi la receta hace tiempo en una revista de Lecturas y, adaptándola un poco a mi gusto, esto fue lo que salió:

"Milhojas" de patatas, morcilla y manzana (4/6 montaditos).

Ingredientes:

• 4 patatas medianas.
• Media morcilla (también se puede probar con chorizo, jamón salado, bacalao...ya probaré!)
• 2 manzanas 
• Pan de molde (yo hice 6 tostadas, pero podéis añadir un poco más de cada ingrediente, dependiendo del grosor que pongáis en las capas).
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Pipas peladas o almendras fileteadas 
• aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en láminas finitas. Las freímos durante unos 20-30 minutos aproximadamente, a fuego muy suave. Más que fritas, tienen que quedar blanditas (pero no crudas!). Las apartamos de la sartén, quitando el exceso de aceite y salpimentamos al gusto. 

Pelamos las manzanas y las partimos en 4 cuartos. Hacemos igual que antes, las cortamos en láminas finas y las pasamos por la sartén unos 10-15 minutos con la mantequilla. A la mitad de la cocción le añadimos el azúcar moreno y, cuando estén blandas, las retiramos del fuego.

Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos, a trocitos pequeñitos (como si fuese carne picada) y la pasamos por la sartén que hemos utilizado para las manzanas (con 3-4 minutitos tenemos suficiente).

Tostamos el pan de molde y con un aro de repostería cuadrado lo cortamos. Sin quitar el aro del pan, vamos añadiendo el resto de ingredientes por capas: capa de patata, capa de morcilla, capa de manzana y pipas o almendras por encima. Una vez lo tenemos todo, retiramos con cuidado el cuadrado y hacemos lo mismo con el resto de tostadas. 

Intentad controlar los tiempos para que no os queden fríos los ingredientes :) Mientras se freían las patatas, fui cortando el resto de cosas (manzanas y morcilla) y a la que estaban a punto de acabar seguí con el resto.

Para acompañar las "milhojas", hice una crema de guisantes casera! Otro día os pongo la receta :)

Espero que os guste,

muuuuassss!

Tostadas de berenjena con pollo

¡Hola de nuevo!

Gracias a todos por el apoyo que me habéis dado por facebook, instagram y por aquí (cuántas visitas en pocos días! :))

Me alegra que la receta que publiqué el sábado os guste tanto: está taaaaan buenaaaaaa!

Hoy os traigo algo más sencillo, más rápido y más sano jeje Tengo que reconocer que las berenjenas no son santo de mi devoción... pero hay un restaurante en mi ciudad -también conocido como "el lento"- en el que hacen unos montaditos con lomo y berenjena buenísimos (sino podéis preguntar a eLi :P lo sé...vuelvo a nombrarte pero es que siempre voy contigoooo!), así que he decidido hacer una versión casera, y oye... está buenísimo!

Tostadas de berenjena con pollo (aunque podéis hacerlo con lomo, salchichas,...):

Para 4/6 tostadas:

-   2 berenjenas medianas

-   2 pechugas de pollo

-   1 diente de Ajo (o ajo en polvo)

-   Pimienta y sal

-   Perejil

-   2 Tomates rallados o mermelada de tomate (opcional)

-   Pan de “pagès” tostado

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos varios cortes en diagonal, formando “X”. Les echamos un poquito de aceite, sal y pimienta por encima y las metemos al horno a 170º durante 30 minutos aproximadamente.

  Cortamos las pechugas de pollo (o de salchicha, lomo…) en trozos pequeñitos, con las tijeras va de fábula. Ponemos en la sartén hasta que se dore o se haga al gusto de cada uno, juntamente con el ajo cortado a trocitos muy pequeños o el ajo en polvo, sal, perejil y un poquito más de pimienta.

Vaciamos las berenjenas con la ayuda de una cuchara y lo vamos echando a un bol o en el bote de la picadora, como nos sea más práctico. A continuación, añadimos la carne (en el bol de las berenjenas), el tomate rallado (o dos cucharadas de mermelada de tomate) y lo mezclamos todo muy bien. Yo prefiero pasarlo unos segundos por la picadora para hacer como una masa: no os paséis, sino quedará muuuuuy picado y no es muy apetecible a simple vista.

Tostamos el pan, untamos con tomate natural (no es obligatorio pero como buena catalana…me encanta el “pa amb tomàquet “ y añadimos nuestra mezcla de berenjena con pollo.

Si os gusta  más sabroso, os recomiendo ponerle a la masa un poco de salsa de carne (tipo jugo "maggi"); la típica que ponen en algunos sitios a los bocadillos de lomo, por ejemplo.

Bueno, espero que os haya gustado! ya me diréis que tal os sale :)

Un besazo!

Primera entrada! Receta del mejor New York Cheesecake :)

¡Hola a todos!

Hace tiempo que quiero hacer un blog y no me he visto motivada para hacerlo hasta ahora... están taaaaaaan de moda! ¿Qué quiero poner en él? me gustaría compartir con vosotros recetas que he hecho (y las que haga en un futuro!) y que gustan a los de mi ámbito; así podréis hacerlas vosotros también :) A parte, fotitos de mis pasteles de fondant (la mayoría hechos con mi "socio"!), cupcakes (gracias a mi super libro de Alma Obregón) , galletitas, cuadros, bisutería... (Sí, ¡me encanta crear! ¡sea lo que sea! siempre me han gustado las manualidades y la cocina (gracias mamá!)). Viajes, momentos...etc!!!!

Así pues... empecemos!

La receta de hoy se la dedico a mis dos grandes amigas, Eli y Estela. A la primera, porque a pesar de tener poca paciencia (jijiji) le gusta la cocina, y sé que seguirá las recetas, igual que sigue y me apoya en todo siempre! A la segunda, simplemente...le encanta esta tarta! así que aprovecharé fotitos de tu cumpleaños para ponerlas aquí ;) La vi en una web y, haciendo algunas modificaciones... quedó genial!

He probado varias pero creo que ésta es la mejor receta de cheesecake (o pastel de queso) que he probado (y no es porque la haya hecho yo, que conste ;) ). Vamos allá:

New York Cheesecake para 10 personas (no apto para dietas, no golosos,... :p):

Ingredientes:

Base: 

- 20-30 galletas tipo Maria o cualquiera del estilo que os guste (la cantidad depende de lo mucho que os guste la base con galleta! si la queréis gordita, 30, si la queréis finita, unas 20 ;) )

- 75 g de mantequilla

Pastel:

- 6 huevos y 2 yemas 

- 600 gr de queso cremoso, tipo Philadelphia. 

- 500 gr de nata líquida para montar

- 3 cucharadas de harina de repostería

- 200 gr de azúcar

- 1 yogur griego, o muy cremoso.

Cobertura:

Tenéis varias opciones...: no ponerle nada, poner mermelada de fresa o de frutos rojos directamente, poner unas fresas cortaditas... o hacer un invento raro de los míos (siempre suelen funcionar! jaja):

- Hacer almíbar (misma cantidad de agua que de azúcar, con 100 ml tenemos suficiente: se lleva a ebullición y se aparta del fuego) y, cuando esté frío, añadir unas cuantas fresas naturales (pongamos unas 4-6) y batir. Si queréis podéis añadir unas cucharadas de mermelada... el resultado es increíble!

Preparación:

-Con la picadora  trituramos las galletas (si no tenemos podemos ponerlas en un paño y ir picándolas con algún mazo, cuchara... y mucha paciencia). Derretimos la mantequilla, hasta que esté líquida, y la añadimos a las galletas: mezclamos bien hasta obtener una masa más o menos manejable.

-Ponemos la masa de las galletas en la base de un molde (mejor si es desmontable) de unos 22 cm de diámetro. La esparcimos en el fondo y por los lados (para hacerlo, siempre me ayudo de un vaso: chafo bien en el fondo y lo pego a las paredes del molde). Lo metemos al horno 10 minutos a 180º para que se ponga un poco duro.

-Lo sacamos del horno y, mientras hacemos la crema de queso, dejamos el horno a 150º para que no pierda temperatura.

-Batimos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa. Añadimos el queso, la nata, el yogur y la harina (vamos batiendo hasta que sea una masa homogénea, sin grumitos). 

-Ponemos la mezcla sobre la base que hemos hecho de galletas y lo volvemos a meter al horno a 200º (depende de vuestro horno) durante 10 minutos.

-Después de los 10 minutos, bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos 60 minutos más en el horno. Cuando se acabe el tiempo, paramos el horno con el pastel dentro y la puerta entreabierta, para que se vaya enfriando progresivamente evitando posibles grietas o que baje mucho el pastel (yo lo hago con todos, sean del tipo que sean). No os preocupéis si al sacarlo se mueve demasiado, poco a poco se irá poniendo duro.

Fue un éxito!!

-Cuando esté a temperatura ambiente (no lo saquéis del horno hasta entonces), la metemos en la nevera, preferiblemente de un día para otro.

-Y por último, y no menos importante, hacemos la parte de arriba: la coberturaaaaaa! Os copio lo que he comentado antes sobre esta parte: 

Tenéis varias opciones...: no ponerle nada, poner mermelada de fresa o de frutos rojos directamente, poner unas fresas cortaditas... o hacer un invento raro de los míos (siempre suelen funcionar! jaja):

- Hacer almíbar (misma cantidad de agua que de azúcar, con 100 ml tenemos suficiente: se lleva a ebullición y se aparta del fuego) y, cuando esté frío, añadir unas cuantas fresas naturales (pongamos unas 4-6) y batir. Si queréis podéis añadir unas cucharadas de mermelada... el resultado es increíble!

Espero que os guste! Cualquier duda, ya sabéis!

Besitooooos!