Vuelta a la rutina: Panna cotta con frutos rojos

¡Hola chic@s!

Buff tenía esto súper abandonado.  Quién me iba a decir a mi que la tienda iba a quitarme tanto tiempo... pasteles, cupcakes, cumpleaños, bodas... Un no parar (y que siga y crezca por mucho más!).

Os dejo alguna foto de nuestros últimos trabajos (podéis seguirnos en Facebook) :

En cuanto a la receta... deciros que está muuuy bueno. Me encanta la Panna Cotta desde que la probé hace años en un restaurante... es una receta italiana bastante sencilla pero con un resultado exquisito.

Me encanta servirla en copas grandes: queda muy vistoso y la presentación me parece original. También podéis ponerlo en vasos, flaneras... pero si tenéis una cena con amigos, familiares... y queréis servir una mesa elegante... optar por la copa!

Vamos a elllo:

• Ingredientes para 4 copas grandes (8 vasos/flaneras):

• 400 ml leche entera
• 400 ml nata para montar
• 100 gr azúcar blanco
• 5 hojas de gelatina neutra

• Para los frutos rojos:
• 75 ml de agua
• 75 gr azúcar 
• Un puñado de frutos rojos variados (si són congelados,  sacarlos un rato antes)

• Preparación:

Hojas de gelatina en remojo

Ponemos las hojas de gelatina en un bol o plato hondo y las cubrimos con un poco de la leche durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas y arrugadas.

En una olla metemos el resto de leche, la nata y el azúcar y movemos a fuego muy lento. Cuando empiece a estar un poco caliente, añadimos la gelatina (sobretodo que esté blandita) y mezclamos. 

Tenemos que ir moviendo de vez en cuando toda la mezcla hasta que esté muuuuuy caliente, pero no hirviendo (no tiene que hervir nada!)

Cuando lleguemos a ese punto, lo apartamos del fuego.  Si han quedado grumos (que no debería si lo hemos ido moviendo bien a fuego lento...) lo batimos o lo colamos. Separamos la mezcla en nuestras copas, a cantidades iguales (mejor si os ayudáis con un cazo o cucharón para poner más o menos lo mismo). 

Cuando esté a temperatura ambiente, lo tapamos con un film transparente y lo metemos en la nevera, al menos 4 horitas para que coja bien la textura de flam.

Ahora vamos a por los frutos rojos!

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y justo cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego. Cuando esté templado, añadimos los frutos rojos (reservando unos pocos para decorar). Lo trituramos todo con la batidora y lo repartimos encima de la crema de leche de cada copa. Añadimos algunos frutos para decorar, tapamos de nuevo y a la nevera. Con hacer esto 30 minutos antes de servir tenemos suficiente. 

Y ya está! Ahora sólo tenéis que probarlo en casa y saborearlo muy bien. 

Prometo escribir antes más recetas :)

Besitoooos!

Inauguración de Le Petit Bonbon y receta de saquitos de verdura y lacón

Hola chic@s!

Detalles con encanto de los visitantes :)

No hay manera de ir actualizando esto de forma continua... pero... ¿sabéis que?  Le Petit Bonbon inauguró este domingo 9 de marzo!  Siiiii! Nuestra tienda por fin lista! (O casi... jeje) Qué ganas teníamos de acabarla y poder enseñarla a todo el mundo :) .  Está quedando taaaaaan bonita..... aún falta material para vender y algunas cosillas pero...poco a poco!!! Os dejo algunas de las fotos que pude hacer antes de que se llenara de personas (no nos podemos quejar, éramos un montón!!!!!)

)

Hicimos una Candy Bar a juego de nuestra mesa: tonos blancos y naranjas. Había como unos 250 cupcakes gratuitos para todos los asistentes y...volaron!!! 

La verdad es que nos quedamos asombradísimos por la multitud de personas que llegaron a venir... fue impresionante! nos hizo mucha ilusión ver a amigos, familiares, conocidos... que quisieron estar ahí apoyándonos en nuestro primer gran día!!! Además, durante los días previos, tuvimos la ayuda de un gran cocinero y amigo que nos estuvo apoyando en TODO! (y su novia, y a la vez una de mis mejores amigas, también!). Aprovecho para daros las gracias por todo, todito! 

Nos podéis encontrar en Mataró, en la calle Torrent d'en Pregària, 5. (info@lepetitbonbonmataro.com) Está en el barrio del Camí de la Serra, cerquita de Mataró Parc. Próximamente estrenaremos WEB!!!! dónde podréis comprar material, seguir nuestros trabajos, hacernos pedidos, consultar dudas... qué ganitas!!!!

Mientras, podéis ver lo que la magnífica Esther, de Manhattan to Barcelona, escribió en su blog (muy recomendable para las futuras novias con estilo ;) ). Es una futura novia preciosaaaaaaaaaaa que nos dejó boquiabiertos con tantos halagos! Ah, ya queda menos para el gran día! Y somos los encargados del diseño y ejecución de su taaaaan esperada boda! :D

Con Esther

Estamos contentos con los mensajes positivos, halagos y felicitaciones por parte de todos los asistentes; aunque supongo que las críticas no nos las han dicho... pero las aceptamos por igual (de todo se aprende!) :)

Y que no se me olviden los detallitos de algunas personas: las copas de mi família francesa preferida, las plantas de familiares y amigos, la increíble fofucha inspirada en mi de Nines (gràcies Bea!!!)

Los socios: Fran y yo!

Receta de hoy: Saquitos de verdura y lacón

Hoy os traigo una receta que vi en la revista Lecturas. He modificado algunas cosas pero tanto la original como ésta... están de muerte!

Ingredientes para 4 saquitos:

- 4 hojas de masa brick.

- 1 cebolla troceada en dados. 

- 2 zanahorias pequeñas laminadas o cortadas a trocitos.

- 1 calabacin cortado en daditos. 

- Un puñado de champiñones laminados.

- 2 lonchas de lacón o, en su defecto, jamón dulce cortado en tiras.

- Perejil.

- Sal

- Salsa  de  soja o para carne (opcional)

- 1 huevo batido

Preparación:

- Después de trocearlo todo:

- Llevamos a ebullición la zanahoria y el calabacin hasta que estén blandos. En el mercadona los venden ya troceados y listos para consumir: vienen congelados, sólo necesitamos meterlos unos minutie los en el microondas o hervirlos.

- Precalentamos el horno a 200 °C.

- Salteamos unos minutos la cebolla y cuando se esté dorando añadimos el calabacin y los champiñones. Movemos un par de minutos.

-Añadimos el lacón junto al perejil y movemos unos minutos más.  Aquí podemos añadir un poco de las salsas anteriormente nombradas (aunque es opcional!).

-Separamos las hojas de la masa brick y repartimos el relleno en las 4 masas. Las cerramos por la parte de arriba con cuerda para carne o con un cebollino (seguro que queda mucho mejor pero no quedaban en la tienda...).

- Batimos el huevo y pintamos con un pincel la masa brick y metemos en el horno durante 10-12 minutos, mirando que se nos doré la masa. 

Y.... servimos en un plato, encima de unas hojas de lechuga, por ejemplo y a comer!

Cestitas de hojaldre con chocolate

Hola chic@s! 

No sé porque se ha borrado la entrada... así que me toca repetirla... :(....

Cómo vais? Yo muerta! Estamos de obras en el local (siiii! Por fin vamos a abrir nuestra tienda de Repostería creativa!!!!) Y ando como loca! Qué estrés! y si no fuera bastante... añade una mudanza!  Que ganitas de que acabe febrero!!! (Lo sé.... estamos en enero... pero necesito tranquilidad Ya!! Jaja).

Me consuela que ya tenemos casi acabado el rótulo de la tienda... a ver si os gusta:

A lo que iba.... a mi me encanta el hojaldre: todo lo que lleve hojaldre o masa quebrada me parece buenísimo! Así que hoy os traigo algo super sencillo de hacer y muy bueno! 

Estas cestitas las hice en una comida familiar estas navidades y a todos nos gustaron mucho :)

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre (yo la uso fresca aunque seguro que hecha por uno mismo está mucho mejor)

-200 gramos de Chocolate (con leche, almendras, negro... el que más os guste!)

-70 gramos de chocolate blanco

-Un puñado de avellanas/almendras

Necesitaréis una bandeja de horno para magdalenas o cupcakes... o unos boles pequeños aptos para horno.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º mientras vamos preparando nuestra receta.

Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo y, con la ayuda de un cortador cuadrado de pastelería (o simplemente con un cuchillo), vamos haciendo cuadrados hasta acabar la masa.

Fundimos un poquito de mantequilla y la untamos en el fondo de cada bol. Ponemos los cuadraditos que hemos cortado en cada uno de los huecos y horneamos 8-10 minutos para evitar que nuestra masa quede cruda (fijaros en el paquete; depende de la marca pueden variar los minutos de horneado...). 

Mientras se hornea derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Pasados esos minutos, sacamos un momento el hojaldre del horno y rellenamos con el chocolate. Horneamos 5 minutos más.

Mientras, derretimos nuestro chocolate blanco y le añadimos las avellanas/almendras y lo trituramos todo junto. A los 5 minutos, añadimos la mezcla del chocolate blanco a nuestras cestas (con una cucharada es suficiente).

Horneamos hasta que se dore un poquito nuestro hojaldre, sacamos y dejamos enfriar y.... ya podéis probarlos!!!! :D

Beso!

Mireia

Turrón de chocolate, almendras y arroz inflado!

Hola chicos!!!

Árbol listo, decoración lista....: ya queda menos para navidad... sí, sí, sí!!!! Y no se me ocurre nada mejor que enseñaros la receta para hacer un turrón de chocolate TRE-MEN-DO! Es super super fácil y está requetebueno! 

Veréis… anoche estaba haciendo algo de decoración navideña casera (una guirnalda para ser exactos, ya os enseñaré a hacerla) y, como no podía seguir y tenía mono de seguir haciendo cosas… dije: oye, cómo se hará un turrón? Y gracias a nuestro Santo Señor Google, me puse a buscar y buscar y buscar y, combinando varias recetas, modificándolas un poquito… salió esto:

Menos mal que estoy a dieta... ejem... todas las locuras dulces del mundo se me ocurren cuando no puedo comerlas... arghhh!! en fin... con que le guste a mi novio me conformo (al pobre lo voy a cebar... y a nuestro compi Oscar también... son los probadores oficiales de los inventos de Le petit bonbon y míos!). Bueno... vamos allá!

Ingredientes:

• 300 gramos chocolate al gusto (valor, Nestlé…) con o sin almendras enteras (o avellanas...).
• 200 gramos chocolate para fundir.
• 50 gramos manteca de cerdo.
• 70 gramos cereales de arroz inflado (normal o de chocolate)
• Un puñado de almendras (o cualquier fruto seco), en caso de que nuestro chocolate no tuviera o queramos añadir más.

Preparación:

-  

•     Para mi receta, yo usé chocolate valor con almendras enteras y chocolate Nestlé especial para fundir. Quizás la próxima vez escoja uno con más leche para que no sea tan negro (aunque está tremendo!)
•     Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, vigilando cada 20-30 segundos (no queremos que se nos queme y tengamos que tirarlo!). Y lo mezclamos bien.
•     Añadimos el arroz y/o frutos secos.
•    Derretimos un poquito (sin que sea líquida) la manteca de cerdo y la añadimos al chocolate y movemos muy bien con una espátula.
•     Ponemos en el molde la masa y lo nivelamos con la ayuda de la espátula. Si no tenéis molde rectangular, podéis abrir un tetra brick de leche por la mitad (a lo largo) y usarlo como molde. Enjuagarlo bien y ya está: el film que tiene ya es especial para alimentos así que no hace falta cubrirlo con nada.
•   Lo dejáis en la nevera y, al día siguiente (aunque a las horitas ya se endurece) lo sacáis y, después de unos minutillos a temperatura ambiente) ya estará listo para comer.

¡Felices fiestas a todos!

Vuelta a la rutina y tarta de hojaldre con melocotones

Buenaaaaaaas a todos!!!!

Hacía un montón que no entraba por aquí... todo el verano de aquí a allá y no he tenido mucho tiempo para poner cositas por el blog! prometo estar más atenta a partir de ahora :D

Espero que vuestras vacaciones hayan sido geniales! Yo no me puedo quejar: he viajado más que nunca! no muy lejos... pero algo es algo y siempre va bien conocer gente nueva y descubrir nuevos lugares. Ahora toca ponerse las pilas, empezar a ir al gym cada día (o intentarlo), hacer clases, recibir clases... etc 

Bueno, a lo que iba... hoy os traigo una tartita de hojaldre que le hice a una amiga para una merienda en casa. Lo que tenía que ser un trocito de tarta y un zumo...acabó siendo media tarta entre las dos!!! La verdad es que está buenísima y podéis cambiar el melocotón por otra fruta que os guste más.

Tarta de hojaldre con melocotones en almíbar:

Ingredientes:

• Masa de hojaldre/quebrada. Yo la hice con masa de hojaldre de mercadona.
• Una lata de melocotón en almíbar (unos 5-6 piezas)
• 120 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gramos de almendra molida
• 5 huevos
• Azúcar glas

Antes de nada, estiramos un poco la masa y la ponemos, encima del papel vegetal que suelen traer, en un molde para horno redondo (tipo "quiches"), siguiendo las instrucciones del envase: yo la tuve 10 minutos a 170ºC. Para que no suba excesivamente, pinchamos la masa por todas partes jaja  y horneamos un poquito para que no esté cruda después. Si cuando la sacamos está muy hinchada, la bajamos suavemente con la ayuda de un tenedor o una pala de madera. 

Mientras se va horneando la masa, batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente!). Cuando esté bien mezclado, añadimos las almendras y añadimos los huevos, uno a uno. 

Una vez que esté todo bien mezclado, lo pondremos en la base que tenemos horneada (no mucho, simplemente para que esté algo cocida). Intentad que la masa no llegue al borde porque crecerá un poquito cuando se cueza en el horno.

Ahora, horneamos la tarta unos 30-40 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo, o hasta que esté bien hecha. Comprobamos con un palillo que no esté cruda la masa. 

Una vez templada, ponemos un poco de azúcar glas por encima y, si queréis, un poquito de canela para darle el toque. 

Espero que os guste ;)

Mireia

Primera entrada! Receta del mejor New York Cheesecake :)

¡Hola a todos!

Hace tiempo que quiero hacer un blog y no me he visto motivada para hacerlo hasta ahora... están taaaaaaan de moda! ¿Qué quiero poner en él? me gustaría compartir con vosotros recetas que he hecho (y las que haga en un futuro!) y que gustan a los de mi ámbito; así podréis hacerlas vosotros también :) A parte, fotitos de mis pasteles de fondant (la mayoría hechos con mi "socio"!), cupcakes (gracias a mi super libro de Alma Obregón) , galletitas, cuadros, bisutería... (Sí, ¡me encanta crear! ¡sea lo que sea! siempre me han gustado las manualidades y la cocina (gracias mamá!)). Viajes, momentos...etc!!!!

Así pues... empecemos!

La receta de hoy se la dedico a mis dos grandes amigas, Eli y Estela. A la primera, porque a pesar de tener poca paciencia (jijiji) le gusta la cocina, y sé que seguirá las recetas, igual que sigue y me apoya en todo siempre! A la segunda, simplemente...le encanta esta tarta! así que aprovecharé fotitos de tu cumpleaños para ponerlas aquí ;) La vi en una web y, haciendo algunas modificaciones... quedó genial!

He probado varias pero creo que ésta es la mejor receta de cheesecake (o pastel de queso) que he probado (y no es porque la haya hecho yo, que conste ;) ). Vamos allá:

New York Cheesecake para 10 personas (no apto para dietas, no golosos,... :p):

Ingredientes:

Base: 

- 20-30 galletas tipo Maria o cualquiera del estilo que os guste (la cantidad depende de lo mucho que os guste la base con galleta! si la queréis gordita, 30, si la queréis finita, unas 20 ;) )

- 75 g de mantequilla

Pastel:

- 6 huevos y 2 yemas 

- 600 gr de queso cremoso, tipo Philadelphia. 

- 500 gr de nata líquida para montar

- 3 cucharadas de harina de repostería

- 200 gr de azúcar

- 1 yogur griego, o muy cremoso.

Cobertura:

Tenéis varias opciones...: no ponerle nada, poner mermelada de fresa o de frutos rojos directamente, poner unas fresas cortaditas... o hacer un invento raro de los míos (siempre suelen funcionar! jaja):

- Hacer almíbar (misma cantidad de agua que de azúcar, con 100 ml tenemos suficiente: se lleva a ebullición y se aparta del fuego) y, cuando esté frío, añadir unas cuantas fresas naturales (pongamos unas 4-6) y batir. Si queréis podéis añadir unas cucharadas de mermelada... el resultado es increíble!

Preparación:

-Con la picadora  trituramos las galletas (si no tenemos podemos ponerlas en un paño y ir picándolas con algún mazo, cuchara... y mucha paciencia). Derretimos la mantequilla, hasta que esté líquida, y la añadimos a las galletas: mezclamos bien hasta obtener una masa más o menos manejable.

-Ponemos la masa de las galletas en la base de un molde (mejor si es desmontable) de unos 22 cm de diámetro. La esparcimos en el fondo y por los lados (para hacerlo, siempre me ayudo de un vaso: chafo bien en el fondo y lo pego a las paredes del molde). Lo metemos al horno 10 minutos a 180º para que se ponga un poco duro.

-Lo sacamos del horno y, mientras hacemos la crema de queso, dejamos el horno a 150º para que no pierda temperatura.

-Batimos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa. Añadimos el queso, la nata, el yogur y la harina (vamos batiendo hasta que sea una masa homogénea, sin grumitos). 

-Ponemos la mezcla sobre la base que hemos hecho de galletas y lo volvemos a meter al horno a 200º (depende de vuestro horno) durante 10 minutos.

-Después de los 10 minutos, bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos 60 minutos más en el horno. Cuando se acabe el tiempo, paramos el horno con el pastel dentro y la puerta entreabierta, para que se vaya enfriando progresivamente evitando posibles grietas o que baje mucho el pastel (yo lo hago con todos, sean del tipo que sean). No os preocupéis si al sacarlo se mueve demasiado, poco a poco se irá poniendo duro.

Fue un éxito!!

-Cuando esté a temperatura ambiente (no lo saquéis del horno hasta entonces), la metemos en la nevera, preferiblemente de un día para otro.

-Y por último, y no menos importante, hacemos la parte de arriba: la coberturaaaaaa! Os copio lo que he comentado antes sobre esta parte: 

Tenéis varias opciones...: no ponerle nada, poner mermelada de fresa o de frutos rojos directamente, poner unas fresas cortaditas... o hacer un invento raro de los míos (siempre suelen funcionar! jaja):

- Hacer almíbar (misma cantidad de agua que de azúcar, con 100 ml tenemos suficiente: se lleva a ebullición y se aparta del fuego) y, cuando esté frío, añadir unas cuantas fresas naturales (pongamos unas 4-6) y batir. Si queréis podéis añadir unas cucharadas de mermelada... el resultado es increíble!

Espero que os guste! Cualquier duda, ya sabéis!

Besitooooos!